꼭꼭 씹어먹기 - 식도염, 설사, 과식, 치매예방까지

우리가 음식물을 씹는 이유

음식물을 몇 번 씹어야 적당할까요?

우리는 음식을 섭취하고 영양소를 얻기 위해 소화 과정을 시작합니다. 이때 소화를 위해 우리는 음식물을 치아로 씹는 저작운동을 하는 것이죠. 저작운동이란 큰 분자의 음식물을 작은 분자로 나누어 소화기관으로 향하는 과정에 문제가 없게 하는 것을 의미합니다. 단순히 음식을 부수는 것뿐만 아니라 침 속 아밀라아제를 분비시켜 지방을 분해합니다.
만약 우리가 음식을 제대로 씹지 않고 삼켜버린다면 위장이 소화를 위해 일해야 하는 것이 커져 부담을 갖게 되어 체하거나 위장 건강 악화를 유발할 수 있습니다. 한 번 음식을 섭취하면 성인의 저작운동 평균횟수는 15번이라고 하는데요. 그렇지만 적당한 저작운동 횟수는 30번 이상이라고 합니다. 입 안에 남아있는 음식물이 형태가 없어질 정도로 씹어야 합니다!

저작운동의 필요성과 효과

1. 원활한 소화작용이 진행되므로 역류성 식도염을 예방할 수 있습니다

2. 설사 유발을 억제할 수 있습니다.

  (음식물이 적당한 크기로 분해되지 않고 위장 기관을 거치게 된다면 위장에서 부담을 느껴 배설기관을 통해 배출하게 됩니다. 그렇기 때문에 다량의 저작운동을 통해 음식물을 설사로 배출하지 않도록 해야합니다.)

3. 혈당 조절에 도움이 될 수 있습니다

4. 소화불량과 과식 예방에 도움이 됩니다

  (음식을 씹을 땐 아밀라아제 효소가 분비됩니다. 이 효소가 전분을 빠르게 분해해 당분을 만드는데 오래 많이 씹을 수록 혈중 당분 농도가 일정 수준에 도달하여 더욱 배 부르다는 신호가 뇌에 전달되도록 합니다. )

5. 치매 예방을 하기도 합니다

 ( 저작 운동시 턱을 움직일 때 뇌로 가는 혈류가 증가합니다. 이때 뇌에 많은 양의 산소를 공급할 수 있는데 궁극적으로 기억력과 집중력 향상에 도움을 주는 것입니다.)

6. 입냄새와 치주 질환 예방이 가능합니다

 ( 음식을 많이 씹을 수록 침이 입에 남아 있는 음식물 찌꺼기와 세균을 씻어주어 입냄새와 치주 질환 예방이 좋습니다.)

이렇게 오늘은 음식물을 꼭꼭 많이 씹는 것에 대해 알아보았는데요. 음식물을 잘 씹고 삼키지 않으면 소화불량, 혈당증가 등의 위험이 있을 수 있으니 전문의료진과 상담하시는 것을 추천드립니다.